Fenchel-Kartoffel-Gemüse
Lässt sich gut mit gegrillten Fleisch servieren von Nicole

Zutaten:

  • 4 Stängel Petersilie, abgezupft

  • 40 g Butter

  • 1 Zwiebel

  • 500 g Kartoffeln, in kleinen Würfeln  

  • 500 g Fenchel, in kleinen Würfeln  

  • 1  Stängel Fenchelgrün

  • 140 g Sahne (Hafersahne)

  • 80 g Milch (Mandel- / Hafermilch)

  • 1 - 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)

  • 1 TL Salz  

  • ½ TL Pfeffer

 

Zubereitung:

  1. Kartoffeln und Fenchel in kleine Würfel schneiden.
  2. Eine Zwiebel (geschnitten) mit Butter leicht andünsten.
  3. Kartoffeln und Fenchel, Sahne, Milch, Gewürzpaste, Salz und Pfeffer zugeben und ca. 25 Min. unter gelegentlichem Umrühren garen (Garprobe machen).
  4. Petersilie zerkleinert unterrühren und abschmecken, ggf. nachwürzen.
  5. Mit Fenchelgrün bestreuen und servieren.
  6. Dieses Gericht kann z.B. zu kurzgebratenem oder gegrilltem Fleisch serviert werden.